آنمی چیست؟

کم خونی یا آنمی (Anemia) معمولا زمانی اتفاق می*افتد که بدن نمیتواند به قدر کافی گلبول های قرمز سالم در اختیار داشته باشد. این بیماری انواع مختلفی دارد که شایع*ترین نوع آن «کم خونی فقر آهن» است.
فقر اهن به دلیل کمبود دریافت از طریق غذا و یا به دلیل افزایش نیاز بدن بخاطر مشکلات و بیماری*های مختلف، به وجود می*آید.
کمبود ویتامین B12 و اسید فولیک هم می*تواند علتی برای بروز کم خونی باشد.
رژیم غذایی مناسبی که سرشار از ویتامین*های گروه B، ویتامین C، آهن و فولیک اسید است در درمان کم خونی نقش مهمی ایفا میکند. مواد غذایی مناسب برای کم خونی در ادامه این مقاله آمده است. توجه داشته باشید که اگر علائم کم خونی را دارید با پزشک مشورت کنید تا در صورت لزوم برایتان مکمل آهن تجویز شود.
سایر مقالات ... رژیم اسلیو بعد از عمل جراحی
مواد غذایی مناسب برای کم خونی
اصلاح برنامه غذایی برای افراد کم خون اولین گام درمان آنمی است. بهترین رژیم غذایی کم خونی باید شامل غذاهای سرشار از آهن و سایر ویتامین*های ضروری برای تولید هموگلبین و گلبول*های قرمز خون باشد. همچنین مواد غذایی که به جذب بهتر آهن در بدن کمک می کنند باید در رژیم غذایی گنجانده شوند.
دو نوع آهن در مواد غذایی وجود دارد:
آهن هم که در گوشت قرمز، غذاهای دریایی و گوشت پرندگان وجود دارد.
آهن غیر هم که در منابع گیاهی موجود میباشد.
لازم است بدانیم اهن غیر هم یعنی اهن موجود در منابع گیاهی نمیتوانند به خوبی توسط بدن جذب شوند به همین دلیل از نظر تامین اهن برای ما فاقد ارزش می*باشند. توصیه به مصرف گیاهان به دلیل ارزش انها در تامین فولات میباشد.
در زیر منابع اهن و فولیک اسید را باهم مرور میکنیم
1. سبزیجات برگ دار
سبزیجات برگدار بطور کلی منابع خوب فولات میباشند اگر در رژیم غذایی یک ماهه، فولیک اسید به مقدار کافی وجود نداشته باشد نوع دیگری از کم خونی به نام «کم خونی فولیک اسید» اتفاق می*افتد. مرکبات، حبوبات و غلات نیز میتوانند تا حدی منابع مناسبی برای دریافت فولیک اسید باشند.
بعضی از سبزیجاتی مثل اسفناج – علاوه بر فولیک اسید حاوی مقادیر بالایی. اگزالات نیز میباشند که می*تواند در رقابت با آهن قرار گرفته و جذب ان را تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین صرفاً مصرف سبزیجات نمی*تواند به رفع نیاز بدن به آهن کمک کند.
بر خلاف اگزالات ، ویتامین C به جذب بهتر آهن کمک می*کند. مرکبات انواع فلفل دلمه ای لیموترش و توت فرنگی منابعی هستند که به جذب بهتر آهن در خون کمک می*کنند.
۲. گوشت قرمز و گوشت پرندگان
گوشت قرمز مانند گوشت گوسفند وگوساله همچنین گوشت سفید مانند انواع پرندگان هر دو جزو مواد غذایی مناسب برای کم خونی هستند؛ با این حال در گوشت قرمز مقادیر بیشتری آهن یافت می*شود. خوردن گوشت به همراه مواد غذایی غیر حیوانی حاوی آهن (مثل سبزیجات و حبوبات) و میوه*های سرشار از ویتامین C (مثل لیمو ترش) جذب آهن را افزایش می*دهد. تخم انواع پرندگان نیز به عنوان منبع خوبی از اهن شناخته میشوند.
سایر مقالات ... برای لاغری صورت چه بخوریم ؟
۳. جگر و کم خونی
جگر یکی از غنی ترین منابع اهن میباشد. ولی از آنجاییکه جگر همچنان محلی برای متابولیزه کردن سموم و داروها نیز میباشد در مصرف آن باید احتیاط نمود.
۴. غذاهای دریایی
صدف خوراکی، خرچنگ، میگو و بسیاری از انواع ماهی*ها حاوی آهن هستند. لذا مصرف غذاهای دریایی میتواند به ما در کنترل کم خونی کمک کند.
منبع: www.dietforme.ir